歡迎進入溫州市科信輕工機械有限公司!

            收藏我們|聯系我們|網站地圖

            食品飲料設備一站式服務專業供應商

            專注于飲料機械制造18年

            科信機械-新聞資訊

            全自動鮮果壓榨果汁飲料設備年產200噸符合果蔬汁飲料生產線工藝配方

            來源:科信飲料機械時間:2020-04-13瀏覽次數:253

            .市場上常見的果汁飲料類型:

            1.果肉型(混濁汁):原料→清洗→(去皮)→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口

            2.清汁型:原料→清洗→(去皮)→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過濾(超濾)→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口

            3.飲料型果汁:濃縮果汁→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口(PET瓶.易拉罐等)

            4.制取果汁主要設備:果肉型(混濁汁):分選果生產線.洗果機.水果破碎機.軟化設備.多道打漿機.逆流多效濃縮設備.高溫瞬間滅菌機.大袋無菌灌裝封口機

            5.清汁型:分選果生產線.洗果機.水果破碎機.初酶解設備.榨汁機.前過濾設備.酶解澄清設備.超濾設備.多效濃縮設備.高溫瞬間滅菌機.大袋無菌灌裝封口機。

            1586482665332101.jpg

            .飲料型果汁主要設備:

            微細化設備.調配設備.脫氣機.均質機.高溫瞬間滅菌.洗瓶-灌裝-封口設備(PET瓶.易拉罐等)

            .果汁果蔬汁飲料生產線生產工藝:

            (一)原料的選擇和洗滌

            1.應有良好的風味和芳香,色澤穩定,酸度適中,并在加工和貯存過程中仍然保持這些優良品質,無明顯的不良變化.

            2.汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

            3.原料新鮮,無爛果.采用干果原料時,干果應該無霉爛果或蟲蛀果.

            (二)榨汁和浸提

            (1)破碎和打漿

            破碎的目的:提高出汁率

            (2)榨汁前的預處理

            a.加熱

            適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.

            原理:加熱使細胞原生質中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理條件:60-70℃/15-30min

            b.加果膠酶

            (3)榨汁

            榨汁方法依果實的結構,果汁存在的部位,組織性質以及成品的品質要求而異.

            a.大部分水果果汁包含在整個果實中——破碎壓榨;

            b.有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去皮.

            果實的出汁率取決于果實的質地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節,榨汁方法和榨汁效能.

            (4)粗濾

            1586482679806705.jpg

            (三)果汁的澄清和過濾

            (1)澄清

            電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的聚集沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時使用澄清劑的理論根據.常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.

            ①自然澄清

            ②明膠單寧澄清法:果汁中帶負電荷的膠狀物質和帶正電荷的明膠相互作用,凝結沉淀,使果汁澄清.

            ③加酶澄清法

            原理:利用果膠酶制劑水解果汁中的果膠物質,使果汁中其他膠體失去果膠的保護作用而共同沉淀.

            果膠酶的作用條件:適溫度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鮮果汁中或在果汁加熱滅菌后加入.

            ④冷凍澄清法

            原理:冷凍改變膠體的性質,而在解凍時形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋果汁

            ⑤加熱凝聚澄清法(簡便,效果好)

            原理:果膠物質因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.

            (2)過濾

            (四)果汁的均質和脫氣

            (1)均質

            渾濁果汁生產中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產品,馬口鐵罐產品很少采用.冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質.

            (2)脫氣

            果汁中存在大量的氧氣,會使果汁中的Vc遭破壞,氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時更為明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.

            1586230011418116.jpg

            (五)果汁的糖酸調整與混合

            絕大多數果汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得品質良好的果汁,但與其他品種的水果適當配合則更好.

            在鮮果汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)

            ①糖度的測定和調整

            ②含酸量的測定和調整

            采用不同品種的原料混合制汁調配

            (六)果汁的濃縮

            a.真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

            b.冷凍濃縮法(可溶性物質≯50%);

            c.反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖維素膜);

            d.芳香物質回收.

            (七)果汁的滅菌和包裝

            (1)果汁的滅菌

            a.滅菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產品品質的影響.

            b.常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)

            c.滅菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)

            (2)果汁的包裝

            a.碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

            b.果實飲料,除紙質容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后果汁容積縮小,容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

            1585280047754002.jpg

            .科信公司可以為您提供什么:

            可根據客戶要求及產量定制各種調配果汁.濃縮果汁.新鮮果汁.等設備??蔀橛脩籼峁┨峁┕S規劃-設備安裝調試-培訓操作-整套交鑰匙工程.

            生產線主要有:水處理部分.CIP清洗部分.化糖部分.調配部分.滅菌均質部分.灌裝系統.包裝部分等。

            .買家必讀寶典:

            1.買家須知

            為了保障您的權益和避免不必要的麻煩,請您在拍下寶貝之前務必閱讀一下買家必看。網上售價僅供參考,具體價格請聯系我們的業務員,感謝您的支持和合作。

            2.關于發票

            本店所有產品標價均含增值稅發票。

            3.運費與包裝

            本店所有產品均不包含運費,客戶可選用木箱.塑料膜棉布簡易包裝,運費自理。

            4.關于驗貨

            請您在收到貨物時務必當著物流的面檢查貨物是否完好,確認物品沒有任何問題再簽字,如果貨物有問題請拒收,您簽收即表示您已確認物品的完好。

            5.售后服務

            售后服務承諾:產品非人為損壞,一年內免費保修,終身維護,在一年后維修費用按成本收取。接到設備故障通知后,24小時內答復解決方案,確保設備正常運行。

            933ada079772635fdd438cee7c1b6232.jpg

            .溫州科信輕工機械有限公司近期部分業績一覽表:

            中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目;

            南昌山里貨實業有限責任公司提供茶飲料整套設備;

            深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水.大桶小瓶礦泉水設備;

            黃山市溪泓生物科技提供蘇打水.純凈水整套設備;

            北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備;

            濟源市優洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產整套設備;

            曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備;

            鄭州大牧原動物藥業有限公司提供制藥整套設備;

            河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備;

            蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產線;

            金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線;

            廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備;

            北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備;

            河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備;

            臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備。

            1586482697957439.jpg

            .溫州市科信輕工機械有限公司五大系列飲料生產線設備配置:

            .飲用水生產:飲用水生產主要設備:

            1.粗濾設備.精濾設備水處理設備;2.滅菌設備;3.灌裝線4.輸水用管材.管件和儲水器5.消毒的設備;6.空氣凈化設備及風淋門;8.燈檢設施;9.生產日期和批號標注設施;

            .碳酸飲料生產設備:

            源水處理凈化設備,攪拌配料設備,過濾設備,化糖罐,包裝物消毒設備,自動灌裝封蓋設備,貼標打碼設備,CIP過程清洗設備等;

            .茶飲料生產線主要設備清單:

            水處理設備,浸提設備,過濾,化糖,中間儲罐,包裝物消毒設備,自動灌裝設備,貼標打碼設備,檢驗設備,CIP全自動清洗設備;

            .果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料:

            1.果(蔬)預處理設施(適用直接以果蔬為原料);2.榨汁機或制漿機(適用直接以果蔬為原料);3.水處理設備;4.貯罐;5.滅菌設備;6.自動灌裝封蓋設備;7.生產日期和批號標注設施;8.管道設備清洗消毒設施。

            .含乳飲料及植物蛋白飲料生產線:

            1.原料預處理設施(適用植物蛋白飲料);2.磨漿機或膠體磨;3.過濾機或離心機;4.貯罐;5.發酵罐(適用發酵型產品);6.均質機;7.滅菌設備;8.自動灌裝封蓋設備;9.水處理設備;10.生產日期和批號標注設施;11.管道設備清洗消毒設施。


            總部地址:浙江溫州市溫州經濟技術開發區濱海園區八道三路4516號

            全國營銷中心地址:鄭州-龍湖鎮-富田路-興龍灣意法大?。˙15-101)

            工廠地址:河南駐馬店-西平縣-護城河路與金鳳大道-中原國際食品機械產業園

            Copyright ? 版權所有:溫州市科信輕工機械有限公司 all right reserved  浙ICP備09061325號-5

            色综合天天综合狠狠爱